1. Производственный контроль становится обязательным для нестационарных торговых объектов
Теперь предпринимателям, осуществляющим торговлю через нестационарные объекты, необходимо:
• разработать и внедрить программу производственного контроля;
• определить периодичность контрольных мероприятий;
• обеспечить документальное подтверждение их проведения.
2. Изменились требования к хранению хлебобулочной продукции
Ранее хлебобулочные изделия допускалось хранить на стеллажах, витринах или ином торговом оборудовании.
Сейчас хранение разрешено только на стеллажах. При этом сохраняется запрет на соприкосновение продукции со стенами и полом помещений.
3. Расширены обязанности работников торговых объектов и рынков при появлении признаков заболеваний
Теперь работники обязаны незамедлительно сообщать руководству не только о:
• кишечной дисфункции;
• гнойничковых заболеваниях кожи рук;
• поражениях открытых участков тела,
но и о появлении признаков острых респираторных вирусных инфекций (ОРВИ).
4. Новые правила по организации водоотведения
Ранее санитарные правила предусматривали обязательное устройство разрыва струи при подключении моечных ванн к системе канализации.
Новый СанПиН допускает альтернативное решение - использование жироуловителей, которые могут применяться вместо разрыва струи.
5. Твердые коммунальные отходы (ТКО) и использованная упаковка
Чистую использованную упаковку по-прежнему разрешено временно хранить только в специально отведенных местах.
При этом теперь запрещено размещать емкости для ее сбора в производственных и фасовочных помещениях, даже если они очищаются ежедневно.
Если ваша деятельность связана с торговлей пищевой продукцией, рекомендуем проверить ее на соответствие новым требованиям.